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書誌情報サマリ

タイトル

最新食品学

人名 甲斐 達男／編
人名ヨミ カイ タツオ
出版者・発行者 講談社
出版年月 2021.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 最新食品学
サブタイトル 総論・各論
タイトルヨミ サイシン ショクヒンガク
サブタイトルヨミ ソウロン カクロン
人名 甲斐 達男／編 　 石川 洋哉／編 　 市丸 哲造／[ほか]著
人名ヨミ カイ タツオ　イシカワ ヒロヤ　イチマル テツゾウ
版次 第5版
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2021.2
ページ数または枚数・巻数 4,235p
大きさ 21cm
価格 ￥２４００
ISBN 978-4-06-522469-4
ISBN 4-06-522469-4
分類記号 498.51
件名 食品
内容紹介 食品の成分や機能性の詳細を、コンパクトかつわかりやすくまとめた、食品と健康についてのテキストブック。日本人の食事摂取基準(2020年版)と日本食品標準成分表2020年版(八訂)の内容を反映させた第5版。
著者紹介 西南女学院大学保健福祉学部栄養学科教授。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812473790



目次


内容細目

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