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書誌情報サマリ

タイトル

食がデザインする都市空間

人名 小野 芳朗／編
人名ヨミ オノ ヨシロウ
出版者・発行者 昭和堂
出版年月 2019.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食がデザインする都市空間
並列タイトル Food Shaping the City
シリーズ名 KYOTO Design Lab Library
シリーズ番号 3
タイトルヨミ ショク ガ デザイン スル トシ クウカン
シリーズ名ヨミ キョウト デザイン ラブ ライブラリー
シリーズ番号ヨミ 3
人名 小野 芳朗／編 　 岩本 馨／編 　 マニュエル・ヘルツ／[ほか著]
人名ヨミ オノ ヨシロウ　イワモト カオル　マニュエル ヘルツ
出版者・発行者 昭和堂
出版者・発行者等ヨミ ショウワドウ
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2019.3
ページ数または枚数・巻数 11,279,7,8p
大きさ 21cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-8122-1826-6
ISBN 4-8122-1826-6
分類記号 361.78
件名 都市 ／ 食生活
内容紹介 人の暮らしの基礎となる食と住。日常では見えにくいこの2つの関係は、どうつながっているのか。「食」と人との関係が街を形作る様子を、バーゼルや京都、トリノなどの都市の中にたずね、これまで見えなかった街の物語に迫る。
著者紹介 京都工芸繊維大学理事・副学長。KYOTO Design Lab Founder。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812307163



目次


内容細目

都市を形成する食物   バーゼル   3-18
マニュエル・ヘルツ／著 シャディ・ラーバラン／著
京都の食と水の循環   19-44
小野 芳朗／著
食から見る近世都市京都   47-80
岩本 馨／著
近代トリノの食と空間   建築、都市から領域へ   81-114
赤松 加寿江／著
都市からひろがるフードスケープ   115-140
土屋 一彬／著 原 祐二／著
錦市場の形成史   143-180
岡本 和己／著
錦市場のブランド化   181-212
岡本 和己／著
錦市場の現在   213-242
岩本 馨／著
「食」のブランディング   245-264
岡田 栄造／著
錦食空間のデザイン   265-279
角田 暁治／著

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