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1 0014349062図書一般141.2/ｽﾍ18/1F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

「おいしさ」の錯覚

人名 チャールズ・スペンス／著
人名ヨミ チャールズ スペンス
出版者・発行者 KADOKAWA
出版年月 2018.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 「おいしさ」の錯覚
サブタイトル 最新科学でわかった、美味の真実
タイトルヨミ オイシサ ノ サッカク
サブタイトルヨミ サイシン カガク デ ワカッタ ビミ ノ シンジツ
人名 チャールズ・スペンス／著 　 長谷川 圭／訳
人名ヨミ チャールズ スペンス　ハセガワ ケイ
出版者・発行者 KADOKAWA
出版者・発行者等ヨミ カドカワ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2018.2
ページ数または枚数・巻数 391p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-04-105470-3
ISBN 4-04-105470-3
注記 汚れあり(小口)、破損あり(裏表紙)
注記 原タイトル:Gastrophysics
分類記号 141.2
件名 感覚 ／ 知覚 ／ 料理 ／ 食生活
内容紹介 味は「皿の外」の要素で決まる! 見た目、音、手触り・口当たり、雰囲気…。食にまつわるさまざまな問題を科学者として検証・分析している著者が、ユニークな研究の詳細を紹介する。
著者紹介 オックスフォード大学の心理学者、知覚研究者。「イグ・ノーベル賞」受賞。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812194610



目次


内容細目

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