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書誌情報サマリ

タイトル	よくわかる日本料理用語事典
人名	遠藤十士夫／監修
人名ヨミ	エンドウトシオ
出版者・発行者	旭屋出版
出版年月	2018.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	よくわかる日本料理用語事典
タイトルヨミ	ヨクワカルニホンリョウリヨウゴジテン
人名	遠藤十士夫／監修
人名ヨミ	エンドウトシオ
出版者・発行者	旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ	アサヒヤシュッパン
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2018.2
ページ数または枚数・巻数	359p
大きさ	22cm
価格	￥３２００
ISBN	978-4-7511-1311-0
ISBN	4-7511-1311-0
分類記号	596.21
件名	料理(日本)-辞典
内容紹介	日本料理に関わる基本的な用語や食材、やや専門的な用語を中心に、1852語を収録。紛らわしい用語や間違って伝わっている用語については、本来の意味や変化していった経緯を解説する。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009812186497

目次

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