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書誌情報サマリ

タイトル

イタリアの地方菓子とパン

人名 須山 雄子／著
人名ヨミ スヤマ ユウコ
出版者・発行者 世界文化社
出版年月 2017.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル イタリアの地方菓子とパン
タイトルヨミ イタリア ノ チホウ ガシ ト パン
人名 須山 雄子／著
人名ヨミ スヤマ ユウコ
出版者・発行者 世界文化社
出版者・発行者等ヨミ セカイ ブンカシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2017.11
ページ数または枚数・巻数 191p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-418-17345-7
ISBN 4-418-17345-7
注記 「イタリアの地方菓子」(料理王国社 2005年刊)の改題,修正、大幅に加筆し再編集
分類記号 596.65
件名 菓子 ／ パン
内容紹介 素朴、だけどおいしい-。イタリア在住30年の食ジャーナリストが、さまざまな背景から生まれ、育まれてきた多彩なイタリア全州の地方菓子とパン94品のルーツを探る。全菓子に作り方解説付き。
著者紹介 東京生まれ。ペルージャ州立ホテル学校調理人課コースを経て、1984年よりミラノ在住。レストラン、食材など食関係についての取材及びコーディネート活動を続ける。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812168110



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