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書誌情報サマリ

タイトル

外食入門

人名 千葉 哲幸／著
人名ヨミ チバ テツユキ
出版者・発行者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 外食入門
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
タイトルヨミ ガイショク ニュウモン
シリーズ名ヨミ ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ
人名 千葉 哲幸／著
人名ヨミ チバ テツユキ
出版者・発行者 日本食糧新聞社
出版者・発行者等ヨミ ニホン ショクリョウ シンブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2017.10
ページ数または枚数・巻数 10,199p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-88927-265-9
ISBN 4-88927-265-9
注記 文献:p198〜199
分類記号 673.97
件名 外食産業
内容紹介 外食記者歴35年の著者が綴る、日本フードサービス業“大転換”の近代史。業界動向について21のテーマでまとめるほか、フードサービス業の基礎知識と近未来の業界予測、基本データも収録する。
著者紹介 1958年生まれ。青森県出身。早稲田大学教育学部卒業。フードサービスジャーナリスト、フードフォーラム代表。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812165474



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