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書誌情報サマリ

タイトル

世界の作りおき野菜

人名 フレディー・ジャンセン／著
人名ヨミ フレディー ジャンセン
出版者・発行者 エクスナレッジ
出版年月 2017.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 世界の作りおき野菜
サブタイトル みんなに愛される味付けの魔法
タイトルヨミ セカイ ノ ツクリオキ ヤサイ
サブタイトルヨミ ミンナ ニ アイサレル アジツケ ノ マホウ
人名 フレディー・ジャンセン／著 　 清水 玲奈／訳
人名ヨミ フレディー ジャンセン　シミズ レイナ
出版者・発行者 エクスナレッジ
出版者・発行者等ヨミ エクスナレッジ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2017.3
ページ数または枚数・巻数 143p
大きさ 24cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-7678-2249-5
ISBN 4-7678-2249-5
注記 原タイトル:Pickled
分類記号 596.37
件名 料理-野菜 ／ 漬物 ／ 発酵食品
内容紹介 きゅうりとディルのピクルス、大根キムチ…。ピクルスと発酵食品の魅力にとりつかれたオランダ人シェフが教える、とっておきの作りおき野菜レシピ。それらを利用したサンドイッチ、タコス、麵類などのレシピも紹介。
著者紹介 オランダのマーストリヒトからロンドンに移住。ポップアップ・カフェやサバー・クラブを主催。F.A.Tの創設者。ロンドンのドルイド・ストリート・マーケットにも出店している。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812101305



目次


内容細目

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