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書誌情報サマリ

タイトル

作りおきで便利、「分とく山」のかくし味

人名 野崎 洋光／著
人名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者・発行者 世界文化社
出版年月 2017.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 作りおきで便利、「分とく山」のかくし味
サブタイトル 野崎洋光が教える、ずっと使える薬味とたれ
タイトルヨミ ツクリオキ デ ベンリ ワケトクヤマ ノ カクシアジ
サブタイトルヨミ ノザキ ヒロミツ ガ オシエル ズット ツカエル ヤクミ ト タレ
人名 野崎 洋光／著
人名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者・発行者 世界文化社
出版者・発行者等ヨミ セカイ ブンカシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2017.3
ページ数または枚数・巻数 95p
大きさ 26cm
価格 ￥１３００
ISBN 978-4-418-17313-6
ISBN 4-418-17313-6
注記 水濡れあり
注記 「野崎洋光が教える「分とく山」のかくし味」(2007年刊)の改題,一部改訂
分類記号 596
件名 料理 ／ 香辛料 ／ 調味料
内容紹介 日々の食卓を季節感に満ちた上質な料理にしてくれる“万能合わせ薬味”と、梅肉・ごま・味噌・ポン酢をベースにした“4つのたれ”を公開。これらをアレンジした料理90品も紹介します。土鍋ご飯の炊き方なども収録。
著者紹介 1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。日本料理店「分とく山」総料理長。栄養士。著書に「和食のきほん、完全レシピ」など。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812097673



目次


内容細目

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