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書誌情報サマリ

タイトル

生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」

人名 福岡 伸一／著
人名ヨミ フクオカ シンイチ
出版者・発行者 日刊現代
出版年月 2024.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」
タイトルヨミ セイブツ ガクシャ ト リョウリ ケンキュウカ ガ カンガエル リソウ ノ レシピ
人名 福岡 伸一／著 　 松田 美智子／レシピ制作
人名ヨミ フクオカ シンイチ　マツダ ミチコ
出版者・発行者 日刊現代 ／ 講談社(発売)
出版者・発行者等ヨミ ニッカン ゲンダイ／コウダンシャ
出版地・発行地 東京／東京
出版・発行年月 2024.1
ページ数または枚数・巻数 237p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-06-534462-0
ISBN 4-06-534462-0
分類記号 596
件名 料理 ／ 食生活
内容紹介 人間にとって理想の食とは何か。「動的平衡」の著者・福岡伸一が、科学史を紐解きながら生物学的観点から述べ、料理研究家・松田美智子が「理想の食」のレシピを紹介。レシピには2人による解説を付す。
著者紹介 東京生まれ。青山学院大学教授。米国ロックフェラー大学客員教授。生物学者。作家。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812735321



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