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1 0012841797図書一般596.21/ﾖｺ15/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

小鉢料理210

人名 横井 清／著
人名ヨミ ヨコイ キヨシ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2015.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 小鉢料理210
サブタイトル 魅力のお通し・先付けの新しい展開
タイトルヨミ コバチ リョウリ ニヒャクジュウ
サブタイトルヨミ ミリョク ノ オトオシ サキズケ ノ アタラシイ テンカイ
人名 横井 清／著 　 下山 哲一／著 　 阿部 英之／著
人名ヨミ ヨコイ キヨシ　シモヤマ ノリカズ　アベ ヒデユキ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.2
ページ数または枚数・巻数 239p
大きさ 26cm
価格 ￥３５００
ISBN 978-4-7511-1133-8
ISBN 4-7511-1133-8
注記 水濡れあり
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 直径7cm前後の小さな鉢に盛った小鉢料理のレシピ集。食材を絞り、四季の順で見せながら、仕事の基本や大胆なアイデアを盛り込んだ小鉢料理を紹介する。だし・合わせ調味料の作り方や味作りの幅が広がる調味料と食材も掲載。
著者紹介 昭和22年滋賀県生まれ。「京料理よこい」店主。平成17年東京マイスター(江戸の名工)受賞。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009811873322



目次


内容細目

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