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書誌情報サマリ

タイトル

においと味わいの不思議

人名 東原 和成／著
人名ヨミ トウハラ カズシゲ
出版者・発行者 虹有社
出版年月 2013.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル においと味わいの不思議
サブタイトル 知ればもっとワインがおいしくなる
タイトルヨミ ニオイ ト アジワイ ノ フシギ
サブタイトルヨミ シレバ モット ワイン ガ オイシク ナル
人名 東原 和成／著 　 佐々木 佳津子／著 　 伏木 亨／著 　 鹿取 みゆき／ナビゲーター
人名ヨミ トウハラ カズシゲ　ササキ カズコ　フシキ トオル　カトリ ミユキ
出版者・発行者 虹有社
出版者・発行者等ヨミ コウユウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.9
ページ数または枚数・巻数 339p
大きさ 19cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-7709-0061-6
ISBN 4-7709-0061-6
注記 文献:p336〜338
分類記号 498.53
件名 食品化学 ／ におい ／ ぶどう酒
内容紹介 ワインの香りの正体とは何か? 「おいしい」とはどういうことなのか? においと味わいの不思議を、嗅覚・味覚の科学者、醸造家、ワインジャーナリストがわかりやすく解き明かす。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811716455



目次


内容細目

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498.53　498.53
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