検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0012109781図書一般596.37/ｶｻ13/書庫貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

加熱調理のシミュレーション

人名 香西 みどり／著
人名ヨミ カサイ ミドリ
出版者・発行者 光生館
出版年月 2013.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 加熱調理のシミュレーション
サブタイトル 野菜内部の変化を視覚でとらえる
タイトルヨミ カネツ チョウリ ノ シミュレーション
サブタイトルヨミ ヤサイ ナイブ ノ ヘンカ オ シカク デ トラエル
人名 香西 みどり／著
人名ヨミ カサイ ミドリ
出版者・発行者 光生館
出版者・発行者等ヨミ コウセイカン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.9
ページ数または枚数・巻数 8,148p
大きさ 21cm
価格 ￥１９００
ISBN 978-4-332-05034-6
ISBN 4-332-05034-6
分類記号 596.37
件名 料理-野菜
内容紹介 ジャガイモ、ダイコンなどの野菜を対象に、食品が加熱調理によって適度な状態になるまでをシミュレーションし、現実にはみることができない食品内部の様子を図で示して調理の実際に役立つ情報として解説する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811712228



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

596.37　596.37
【6大栄養素がとれるかんたんパワーサ…】 6大栄養素がとれるかんたんパワーサ…
ほりえ さちこ／… 【つくりおき発酵野菜のアレンジごはん…】 つくりおき発酵野菜のアレンジごはん…
真藤 舞衣子／著 【ズボラさんの買わない、捨てないちょ…】 ズボラさんの買わない、捨てないちょ…
大橋 明子／著 【身近な食材でからだが喜ぶ、野菜レシ…】 身近な食材でからだが喜ぶ、野菜レシ…
増子 友紀子／著 【1年生からのらくらくレシピ+ 卵・…】 1年生からのらくらくレシピ+ 卵・…
若宮 寿子／監修 【無国籍食堂メウノータのヴィーガンレ…】 無国籍食堂メウノータのヴィーガンレ…
伴 奈美／著 【大量消費レシピヒットパレード!　：…】 大量消費レシピヒットパレード!　：…
市瀬 悦子／著 【旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おか…】 旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おか…
道添 明子／[著… 【森の恵みレシピ　：　春・夏・秋・冬】 森の恵みレシピ　：　春・夏・秋・冬
安部 智穂／著 【野菜1品で作れる!ゆるっと整うやさ…】 野菜1品で作れる!ゆるっと整うやさ…
河原 希美／著 【銀座六雁野菜料理のすべて】 銀座六雁野菜料理のすべて
榎園 豊治／著 【いつもと違う野菜の食べ方】 いつもと違う野菜の食べ方
小田 真規子／著 【味だれ5つで!野菜がおいしすぎる超…】 味だれ5つで!野菜がおいしすぎる超…
上島 亜紀／著 【野菜たっぷり!夫婦ふたりの簡単大人…】 野菜たっぷり!夫婦ふたりの簡単大人…
井上 かなえ／著 【おうち野菜の神レシピ　：　野菜バイ…】 おうち野菜の神レシピ　：　野菜バイ…
青髪のテツ／著,… 【農家が教えるいもづくし　：　干しい…】 農家が教えるいもづくし　：　干しい…
農文協／編 【梅おばあちゃんの贈りもの　：　82…】 梅おばあちゃんの贈りもの　：　82…
乗松 祥子／著 【炊き込みベジごはん　：　炊飯器まか…】 炊き込みベジごはん　：　炊飯器まか…
市瀬 悦子／著 【基本調味料で作る体にいいサラダ　：…】 基本調味料で作る体にいいサラダ　：…
齋藤 菜々子／著 【たまさんの食べられる庭　：　自然に…】 たまさんの食べられる庭　：　自然に…
中川 たま／著 【1日分350gの野菜がらくらくとれ…】 1日分350gの野菜がらくらくとれ…
田中 明／監修,… 【野菜料理のレシピ集下巻】 野菜料理のレシピ集下巻
 【野菜料理のレシピ集上巻】 野菜料理のレシピ集上巻
 【石原洋子の副菜　：　定番も新しい味…】 石原洋子の副菜　：　定番も新しい味…
石原 洋子／著 【ヴィーガン・ガストロノミー】 ヴィーガン・ガストロノミー
能田 耕太郎／[…
料理-野菜
【つくりおき発酵野菜のアレンジごはん…】 つくりおき発酵野菜のアレンジごはん…
真藤 舞衣子／著 【ズボラさんの買わない、捨てないちょ…】 ズボラさんの買わない、捨てないちょ…
大橋 明子／著 【身近な食材でからだが喜ぶ、野菜レシ…】 身近な食材でからだが喜ぶ、野菜レシ…
増子 友紀子／著 【1年生からのらくらくレシピ+ 卵・…】 1年生からのらくらくレシピ+ 卵・…
若宮 寿子／監修 【フムスの歴史】 フムスの歴史
ハリエット・ヌス… 【無国籍食堂メウノータのヴィーガンレ…】 無国籍食堂メウノータのヴィーガンレ…
伴 奈美／著 【大量消費レシピヒットパレード!　：…】 大量消費レシピヒットパレード!　：…
市瀬 悦子／著 【道草を食む　：　雑草をおいしく食べ…】 道草を食む　：　雑草をおいしく食べ…
Michikus… 【旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おか…】 旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おか…
道添 明子／[著… 【森の恵みレシピ　：　春・夏・秋・冬】 森の恵みレシピ　：　春・夏・秋・冬
安部 智穂／著 【とっておきのはなし　：　とっておく…】 とっておきのはなし　：　とっておく…
こがしわ かおり… 【食べものはくすり　：　野菜くだもの…】 食べものはくすり　：　野菜くだもの…
橋本 紀代子／著 【野菜1品で作れる!ゆるっと整うやさ…】 野菜1品で作れる!ゆるっと整うやさ…
河原 希美／著 【銀座六雁野菜料理のすべて】 銀座六雁野菜料理のすべて
榎園 豊治／著 【いつもと違う野菜の食べ方】 いつもと違う野菜の食べ方
小田 真規子／著 【野菜たっぷり!夫婦ふたりの簡単大人…】 野菜たっぷり!夫婦ふたりの簡単大人…
井上 かなえ／著 【おうち野菜の神レシピ　：　野菜バイ…】 おうち野菜の神レシピ　：　野菜バイ…
青髪のテツ／著,… 【農家が教えるいもづくし　：　干しい…】 農家が教えるいもづくし　：　干しい…
農文協／編 【土と人と種をつなぐ広島】 土と人と種をつなぐ広島
花井 綾美／著 【炊き込みベジごはん　：　炊飯器まか…】 炊き込みベジごはん　：　炊飯器まか…
市瀬 悦子／著 【たまさんの食べられる庭　：　自然に…】 たまさんの食べられる庭　：　自然に…
中川 たま／著 【フルールヴィルのいちねん　：　にわ…】 フルールヴィルのいちねん　：　にわ…
フェリシタ・サラ… 【農家が教える野菜の収穫・保存・料理…】 農家が教える野菜の収穫・保存・料理…
西東社編集部／編 【野草がハーブやスパイスに変わるとき】 野草がハーブやスパイスに変わるとき
山下 智道／著 【1日分350gの野菜がらくらくとれ…】 1日分350gの野菜がらくらくとれ…
田中 明／監修,…
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。