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書誌情報サマリ

タイトル

ひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピ

人名 浅利 妙峰／著
人名ヨミ アサリ ミョウホウ
出版者・発行者 講談社
出版年月 2011.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピ
シリーズ名 講談社のお料理BOOK
タイトルヨミ ヒトサジ デ リョウテイ ノ アジ マホウ ノ コウジ レシピ
シリーズ名ヨミ コウダンシャ ノ オリョウリ ブック
人名 浅利 妙峰／著
人名ヨミ アサリ ミョウホウ
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.12
ページ数または枚数・巻数 95p
大きさ 21cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-06-299547-4
ISBN 4-06-299547-4
分類記号 596
件名 料理 ／ 麴かび
内容紹介 糀はうまみたっぷりの魔法の調味料。簡単・おいしい・健康にいいから、一度使うととりこになる! 老舗「糀屋本店」の女将が本物の糀レシピを紹介。塩糀や甘糀の作り方、糀の効果・効能なども収録。
著者紹介 「糀屋本店」の長女として生まれ育ち、8代目の父、9代目見習いの息子とともに糀作りに励む、こうじ屋ウーマン。「甘糀」「糀納豆」を使った普段使いのレシピを考案。糀ブームの火付け役。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811497063



目次


内容細目

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