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書誌情報サマリ

タイトル

麴の「生きた力」を引き出す本

人名 伏木 暢顕／著
人名ヨミ フシキ ノブアキ
出版者・発行者 青春出版社
出版年月 2011.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 麴の「生きた力」を引き出す本
タイトルヨミ コウジ ノ イキタ チカラ オ ヒキダス ホン
人名 伏木 暢顕／著 　 小石原 はるか／著
人名ヨミ フシキ ノブアキ　コイシハラ ハルカ
出版者・発行者 青春出版社
出版者・発行者等ヨミ セイシュン シュッパンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.9
ページ数または枚数・巻数 150p
大きさ 20cm
価格 ￥１３００
ISBN 978-4-413-03809-6
ISBN 4-413-03809-6
分類記号 596
件名 料理 ／ 麴かび
内容紹介 酵素たっぷりの野菜の漬物から、旨味の凝縮した肉・魚の保存食、お手軽スイーツまで。美味しくて体にやさしい甘酒と塩麴の「本当」の使い方とレシピを紹介します。
著者紹介 1975年東京生まれ。発酵食堂「豆種菌」料理長。菌マイスター。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811464083



目次


内容細目

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