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書誌情報サマリ

タイトル

食べ物の声を聴け!

人名 魚柄 仁之助／著
人名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者・発行者 岩波書店
出版年月 2011.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食べ物の声を聴け!
タイトルヨミ タベモノ ノ コエ オ キケ
人名 魚柄 仁之助／著
人名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者・発行者 岩波書店
出版者・発行者等ヨミ イワナミ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.4
ページ数または枚数・巻数 18,187p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-00-023792-5
ISBN 4-00-023792-5
注記 汚れ（地、天）
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史 ／ 食糧問題
内容紹介 日本食の崩壊、家事喪失のシナリオは、GHQ食糧政策に始まった…。日本人の食生活の転換点を検証し、再び「食べかた上手」になるための考え方を提示する。
著者紹介 1956年福岡生まれ。食文化研究家。戦前から戦後にかけての食文化に関する膨大な史料をもとに日本人の食文化の変遷を研究。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」など。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009811421822



目次


内容細目

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