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書誌情報サマリ

タイトル

包丁の基本

人名 主婦の友社／編
人名ヨミ シュフ ノ トモシャ
出版者・発行者 主婦の友社
出版年月 2011.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 包丁の基本
サブタイトル 持ち方・動かし方、手入れから飾り切りまで／料理をおいしく美しくする／素材を生かす料理110レシピも紹介
シリーズ名 主婦の友新実用BOOKS
シリーズ名 Cooking
タイトルヨミ ホウチョウ ノ キホン
サブタイトルヨミ モチカタ ウゴカシカタ テイレ カラ カザリギリ マデ／リョウリ オ オイシク ウツクシク スル／ソザイ オ イカス リョウリ ヒャクジュウ レシピ モ ショウカイ
シリーズ名ヨミ シュフ ノ トモ シン ジツヨウ ブックス
シリーズ名ヨミ クッキング
人名 主婦の友社／編
人名ヨミ シュフ ノ トモシャ
出版者・発行者 主婦の友社
出版者・発行者等ヨミ シュフ ノ トモシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.5
ページ数または枚数・巻数 287p
大きさ 24cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-07-273502-2
ISBN 4-07-273502-2
分類記号 596
件名 料理 ／ 包丁
内容紹介 包丁の持ち方、動かし方から手入れまで、包丁の基本と食材別の切り方・扱い方を解説。魚介類は40種類について詳しい写真つきで手順とコツをていねいに説明。素材の持ち味を生かした料理レシピも紹介する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811414302



目次


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