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タイトル

うおつかさん家のラー油はラー油でも生辣油の本

人名 魚柄 仁之助／著
人名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者・発行者 プレジデント社
出版年月 2010.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル うおつかさん家のラー油はラー油でも生辣油の本
タイトルヨミ ウオツカ サンチ ノ ラーユ ワ ラーユ デモ ナマラーユ ノ ホン
人名 魚柄 仁之助／著
人名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者・発行者 プレジデント社
出版者・発行者等ヨミ プレジデントシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.9
ページ数または枚数・巻数 135p
大きさ 21cm
価格 ￥１２３８
ISBN 978-4-8334-1944-4
ISBN 4-8334-1944-4
注記 汚れあり（裏表紙）
注記 奥付のタイトル:ラー油はラー油でも生辣油の本
分類記号 596
件名 料理 ／ 調味料
内容紹介 5分で仕込めて、翌日から食べられる! 非加熱熟成タイプでまろやか、しかも長期保存ができる秘伝の自家製生辣油の作り方を伝授します。中華・和食はもちろん、イタリアンも驚きの味に変わるさまざまなレシピも収録。
著者紹介 1956年福岡生まれ。食文化研究家。自家製生辣油歴30年。戦前から戦後にかけての食文化に関する膨大な史料をもとに日本人の食文化の変遷を研究。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」等。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811338728



目次


内容細目

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