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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0009847344	図書一般	465.07/ﾅｶ10/	2F自然	貸出可	○

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書誌情報サマリ

タイトル	食品科学のための基礎微生物学実験
人名	中里厚実／編著
人名ヨミ	ナカザトアツミ
出版者・発行者	建帛社
出版年月	2010.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	食品科学のための基礎微生物学実験
タイトルヨミ	ショクヒンカガクノタメノキソビセイブツガクジッケン
人名	中里厚実／編著　村清司／編著　門倉利守／[ほか]共著
人名ヨミ	ナカザトアツミ　ムラキヨシ　カドクラトシモリ
出版者・発行者	建帛社
出版者・発行者等ヨミ	ケンパクシャ
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2010.3
ページ数または枚数・巻数	6,112p
大きさ	26cm
価格	￥１９００
ISBN	978-4-7679-0412-2
ISBN	4-7679-0412-2
注記	文献:p110
分類記号	465.07
件名	微生物学-実験／食品
内容紹介	食品学を専攻する学科で開講される「微生物学実験」のテキスト。「微生物の分離」「細菌の培養と形態観察」といったテーマごとに、実験操作のほか、実験の原理や意義についても詳しく記述する。
言語区分	jpn
タイトルコード	1009811296482
目次	1章微生物学実験の基礎
	1.微生物学実験の一般的注意／2.微生物学実験の施設,設備,機器及び器具／3.微生物学実験の基本操作
	2章微生物の分離
	1.試料の採取／2.分離培地及び集積培養／3.<実験1>平板培養法(塗抹)／4.<実験2>平板培養法(画線法)／5.<実験3>平板培養法(混釈法)
	3章細菌の培養と形態観察
	1.細菌の分類と形態／2.<実験>乳酸菌の培養と形態観察
	4章酵母の培養と形態観察
	1.酵母の分類と形態／2.<実験>酵母の培養と形態観察
	5章カビの培養と形態観察
	1.カビの分類と形態／2.<実験>カビの培養と形態観察
	6章微生物の大きさの測定
	1.微生物の大きさの測定法／2.酵母の大きさの測定／3.糸状菌の大きさの測定
	7章微生物の増殖度の測定
	1.微生物の増殖度の測定法／2.<実験1>酵母の増殖曲線の作成／3.<実験2>大腸菌群検査
	8章酵母のアルコール発酵試験
	1.酵母のアルコール発酵／2.<実験>アルコール発酵試験
	9章乳酸菌の乳酸発酵試験
	1.乳酸菌の乳酸発酵／2.<実験>乳酸発酵試験