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1 0009478587図書一般596.21/ｲｲ09/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

京料理

人名 飯田 知史／著
人名ヨミ イイダ サトシ
出版者・発行者 里文出版
出版年月 2009.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 京料理
サブタイトル 樂に盛る・永樂に盛る
タイトルヨミ キョウリョウリ
サブタイトルヨミ ラク ニ モル エイラク ニ モル
人名 飯田 知史／著
人名ヨミ イイダ サトシ
出版者・発行者 里文出版
出版者・発行者等ヨミ リブン シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.11
ページ数または枚数・巻数 131p
大きさ 24cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-89806-339-2
ISBN 4-89806-339-2
分類記号 596.21
件名 料理(日本) ／ 食器
内容紹介 古陶磁の名品に、老舗料亭の当主が伝統の京料理を盛りつける-。京都の焼物と料理の調和をテーマに、本当の京料理の最も美しい瞬間をビジュアルで紹介し、盛りつけの極意も伝える。『目の眼』連載に加筆して書籍化。
著者紹介 1959年生まれ。築地にて丁稚奉公を積んだ後、老舗料亭「道楽」14代目として腕を揮う。美食の会「真味倶楽部」や「名工の器で楽しむ懐石」等を主宰。著書に「わたしにもできる京料理」等。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811240186



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