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書誌情報サマリ

タイトル

キムチの文化史

人名 佐々木 道雄／著
人名ヨミ ササキ ミチオ
出版者・発行者 福村出版
出版年月 2009.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル キムチの文化史
サブタイトル 朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ
タイトルヨミ キムチ ノ ブンカシ
サブタイトルヨミ チョウセン ハントウ ノ キムチ ニホン ノ キムチ
人名 佐々木 道雄／著
人名ヨミ ササキ ミチオ
出版者・発行者 福村出版
出版者・発行者等ヨミ フクムラ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.9
ページ数または枚数・巻数 382p
大きさ 22cm
価格 ￥６０００
ISBN 978-4-571-31016-4
ISBN 4-571-31016-4
注記 文献:p367〜378
新聞書評情報 朝日新聞
書評掲載日 2009/12/06
分類記号 383.821
件名 キムチ
内容紹介 韓国・朝鮮人の健康と精神を支える食品「キムチ」。その本場朝鮮半島での歴史や、日本における評価・キムチブームなどを資料を交えて解説する。唐辛子に関する余話も収録。『むくげ通信』連載に修正・増補して単行本化。
著者紹介 1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒業。会社勤務を経て、食文化史研究に専念。著書に「韓国の食文化」「焼肉の文化史」ほか。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811229075



目次


内容細目

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383.821　383.821
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