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書誌情報サマリ

タイトル

蕎麦処山下庵

人名 山下 洋輔／編著
人名ヨミ ヤマシタ ヨウスケ
出版者・発行者 小学館
出版年月 2009.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 蕎麦処山下庵
サブタイトル 山下洋輔と三十人の蕎麦者たち／庵主・山下洋輔
タイトルヨミ ソバドコロ ヤマシタアン
サブタイトルヨミ ヤマシタ ヨウスケ ト サンジュウニン ノ ソバモノタチ／アンシュ ヤマシタ ヨウスケ
人名 山下 洋輔／編著 　 相倉 久人／[ほか]著
人名ヨミ ヤマシタ ヨウスケ　アイクラ ヒサト
出版者・発行者 小学館
出版者・発行者等ヨミ ショウガクカン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.6
ページ数または枚数・巻数 215p
大きさ 19cm
価格 ￥１４００
ISBN 978-4-09-387841-8
ISBN 4-09-387841-8
新聞書評情報 朝日新聞
書評掲載日 2009/06/28
分類記号 596.38
件名 そば
内容紹介 蕎麦もジャズも大人のもんだ! 山下洋輔庵主の元に集まった30人の蕎麦者による、蕎麦へのこだわりと秘中の秘の名店話。山下庵主と林家正蔵師匠との蕎麦セッションも収録。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811193830



目次


内容細目

蕎麦もジャズも、大人のもんだぜ   PART1   対談   8-16
林家 正蔵／述 山下 洋輔／述
触れれば甦る味と香り   18-23
相倉 久人／著
立ちゃんのそば   24-29
浅井 愼平／著
ゲイタウンの日本蕎麦屋(でも近所)   30-36
菊地 成孔／著
どんぶりもりとぬる燗   37-42
北島 敬三／著
亡父を連れて行きたい店   43-49
神津 善行／著
蕎麦&和   50-56
小林 千寿／著
小さな旅の途中で   57-61
佐賀 英生／著
殺したい蕎麦   62-67
椎名 誠／著
ミラノから遠望するそば屋   68-73
杉山 洋一／著
幻の『河童庵』顚末記   74-79
妹尾 河童／著
私服の店主が迎えてくれる店   80-87
高平 哲郎／著
赤いそばの花と温泉のあるところ   88-93
竹村 文近／著
そばは京都にかぎる   94-100
玉木 正之／著
博多うどん好きのそば狂い   101-106
タモリ／著
蕎麦もジャズも、大人のもんだぜ   PART2   対談   107-113
林家 正蔵／述 山下 洋輔／述
蕎麦道場   114-117
筒井 康隆／著
麵だけが偉いわけではない   118-123
徳丸 吉彦／著
偏屈な信州人の「永遠のそば」   124-129
中澤 まゆみ／著
両親と過ごす大晦日   130-135
挾間 美帆／著
父の手打ち蕎麦   136-141
林 英哲／著
出世と蕎麦屋   142-147
林家 正蔵／著
按摩蕎麦   148-153
平岡 正明／著
わが憂色   154-159
丸谷 才一／著
のんびりそば   160-165
南 伸坊／著
松江・松本そば追想   166-171
村松 友視／著
引揚げ蕎麦   172-178
茂木 大輔／著
日本の「非国民」たちへ   179-185
マイク・モラスキー／著
蕎麦をめぐるギモンの数々   186-191
やく みつる／著
荻窪と六本木   192-197
山下 啓義／著
明るいうちにのむなら蕎麦屋   198-203
与那原 恵／著
景色までおいしい奈良旧市街そば処   204-211
寮 美千子／著
至福の蕎麦   あとがきにかえて   212-215
山下 洋輔／著

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