検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0009077132図書一般383.814/ｽｴ09/書庫貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

<加賀料理>考

人名 陶 智子／編
人名ヨミ スエ トモコ
出版者・発行者 桂書房
出版年月 2009.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル <加賀料理>考
タイトルヨミ カガ リョウリコウ
人名 陶 智子／編 　 笠原 好美／編 　 綿抜 豊昭／編
人名ヨミ スエ トモコ　カサハラ ヨシミ　ワタヌキ トヨアキ
出版者・発行者 桂書房
出版者・発行者等ヨミ カツラ ショボウ
出版地・発行地 富山
出版・発行年月 2009.4
ページ数または枚数・巻数 215p
大きさ 21cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-903351-65-0
ISBN 4-903351-65-0
注記 付・小島為善-編著集
分類記号 383.8143
件名 料理(日本)
内容紹介 多くのお抱え料理人がいたにもかかわらず、「御前料理」に関する書物が少ない加賀藩。加賀料理に関係する小考と、小島為善の書きのこした「真砂子集」「真砂子集聞書」の翻刻を収録。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811180717



目次


内容細目

小島為善について   2-7
綿抜 豊昭／著
『御料理調進方』について   8-10
笠原 好美／著
『真砂子集』について   11-13
笠原 好美／著
『真砂子集聞書』について   14-18
笠原 好美／著
「鯛」考   20-34
笠原 好美／著
「鯉」考   35-55
笠原 好美／著
「鱈」考   56-62
陶 智子／著
「鮭」考   63-67
陶 智子／著
「じぶ」考   70-73
笠原 好美／著
「燕巣」考   74-77
綿抜 豊昭／著
「麩」考   78-97
笠原 好美／著
「豆腐」考   98-112
綿抜 豊昭／著
真砂子集   上   114-154
陶 智子／編 笠原 好美／編
真砂子集   下   155-189
陶 智子／編 笠原 好美／編
真砂子集聞書   190-215
綿抜 豊昭／編 笠原 好美／編

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

陶 智子　笠原 好美　綿抜 豊昭
【近世武家社会と連歌】 近世武家社会と連歌
綿抜 豊昭／著 【明智光秀の近世　：　狂句作者は光秀…】 明智光秀の近世　：　狂句作者は光秀…
綿抜 豊昭／著 【「雑煮三献袱紗料理秘伝」「雑学集」…】 「雑煮三献袱紗料理秘伝」「雑学集」…
綿抜 豊昭／[著… 【旧松山藩士雨森家所蔵書について】 旧松山藩士雨森家所蔵書について
田中 鞠衣／[著… 【戦国武将と連歌師　：　乱世のインテ…】 戦国武将と連歌師　：　乱世のインテ…
綿抜 豊昭／著 【図書・図書館史】 図書・図書館史
綿抜 豊昭／著 【江戸の恋文　：　言い寄る、口説く、…】 江戸の恋文　：　言い寄る、口説く、…
綿抜 豊昭／著 【古今集序爪櫛】 古今集序爪櫛
五十嵐 篤好／[… 【包丁侍舟木伝内　：　加賀百万石のお…】 包丁侍舟木伝内　：　加賀百万石のお…
陶 智子／著,綿… 【高齢社会につなぐ図書館の役割　：　…】 高齢社会につなぐ図書館の役割　：　…
溝上 智恵子／編… 【日本人の作法】 日本人の作法
陶 智子／著 【礼法を伝えた男たち】 礼法を伝えた男たち
綿抜 豊昭／著 【伊勢物語披雲】 伊勢物語披雲
五十嵐 篤好／註… 【文献選集近代日本の礼儀…昭和編第5巻】 文献選集近代日本の礼儀…昭和編第5巻
陶 智子／監修,… 【文献選集近代日本の礼儀…昭和編第4巻】 文献選集近代日本の礼儀…昭和編第4巻
陶 智子／監修,… 【文献選集近代日本の礼儀…昭和編第3巻】 文献選集近代日本の礼儀…昭和編第3巻
陶 智子／監修,… 【文献選集近代日本の礼儀…昭和編第2巻】 文献選集近代日本の礼儀…昭和編第2巻
陶 智子／監修,… 【文献選集近代日本の礼儀…昭和編第1巻】 文献選集近代日本の礼儀…昭和編第1巻
陶 智子／監修,… 【文献選集近代日本の礼儀…大正編第5巻】 文献選集近代日本の礼儀…大正編第5巻
陶 智子／監修,… 【文献選集近代日本の礼儀…大正編第4巻】 文献選集近代日本の礼儀…大正編第4巻
陶 智子／監修,… 【文献選集近代日本の礼儀…大正編第3巻】 文献選集近代日本の礼儀…大正編第3巻
陶 智子／監修,… 【文献選集近代日本の礼儀…大正編第2巻】 文献選集近代日本の礼儀…大正編第2巻
陶 智子／監修,… 【文献選集近代日本の礼儀…大正編第1巻】 文献選集近代日本の礼儀…大正編第1巻
陶 智子／監修,… 【文献選集近代日本の礼儀…明治編第5巻】 文献選集近代日本の礼儀…明治編第5巻
陶 智子／監修,… 【文献選集近代日本の礼儀…明治編第4巻】 文献選集近代日本の礼儀…明治編第4巻
陶 智子／監修,…
料理(日本)
【日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…】 日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…
地球の歩き方編集… 【ながののおかず】 ながののおかず
服部 一景／編著 【捨てられる魚たち　：　「未利用魚」…】 捨てられる魚たち　：　「未利用魚」…
梛木 春幸／著 【その料理、秘められた狂気】 その料理、秘められた狂気
奥田 透／著 【ごちそうごよみ】 ごちそうごよみ
谷山 彩子／作 【世界一美味しい「プロの手抜き和食…2】 世界一美味しい「プロの手抜き和食…2
安部 司／著,タ… 【知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…】 知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…
「和食のひみつ」… 【和食の文化史　：　各地に息づくさま…】 和食の文化史　：　各地に息づくさま…
佐藤 洋一郎／著 【今さらだけど、「和食」をイチから考…】 今さらだけど、「和食」をイチから考…
笠原 将弘／著 【やまがたのおかず】 やまがたのおかず
服部 一景／編著 【伝統の和食から現代のWASHOKU】 伝統の和食から現代のWASHOKU
服部 幸應／監修… 【銀座六雁野菜料理のすべて】 銀座六雁野菜料理のすべて
榎園 豊治／著 【おばぁたちの台所　：　やんばるでつ…】 おばぁたちの台所　：　やんばるでつ…
金城 笑子／著 【ご当地食堂、はじめました】 ご当地食堂、はじめました
飛田 和緒／著 【京料理定義を問う　：　伝統のもと、…】 京料理定義を問う　：　伝統のもと、…
朝尾 朋樹／著 【とー、あんしやさ　：　琉球料理の記…】 とー、あんしやさ　：　琉球料理の記…
山本 彩香／著,… 【笠原将弘のごちそう帖　：　おうちで…】 笠原将弘のごちそう帖　：　おうちで…
笠原 将弘／著 【銀座小十の盛り付けの美学　：　徹底…】 銀座小十の盛り付けの美学　：　徹底…
奥田 透／著 【日本料理の接客サービス　：　サービ…】 日本料理の接客サービス　：　サービ…
三谷 柚紀子／著 【「美食地質学」入門　：　和食と日本…】 「美食地質学」入門　：　和食と日本…
巽 好幸／著 【ジブリの食卓となりのトトロ　：　子…】 ジブリの食卓となりのトトロ　：　子…
スタジオジブリ／… 【むう風土記　：　ごはんで紐解く日本…】 むう風土記　：　ごはんで紐解く日本…
松鳥 むう／著 【美しい日本料理の教科書　：　四季の…】 美しい日本料理の教科書　：　四季の…
島谷 宗宏／著 【オカズデザインの沖縄食堂ごはん】 オカズデザインの沖縄食堂ごはん
 【ふくしまのおかず秋冬編】 ふくしまのおかず秋冬編
服部 一景／編著
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。