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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0007625783	図書一般	498.55/ｷｼ07/	書庫	貸出可	○

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書誌情報サマリ

タイトル	タンパク質・アミノ酸の新栄養学
人名	岸恭一／編
人名ヨミ	キシキョウイチ
出版者・発行者	講談社
出版年月	2007.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	タンパク質・アミノ酸の新栄養学
タイトルヨミ	タンパクシツアミノサンノシンエイヨウガク
人名	岸恭一／編　木戸康博／編
人名ヨミ	キシキョウイチ　キドヤスヒロ
出版者・発行者	講談社
出版者・発行者等ヨミ	コウダンシャ
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2007.3
ページ数または枚数・巻数	10,240p
大きさ	26cm
価格	￥５０００
ISBN	978-4-06-153686-9
ISBN	4-06-153686-9
注記	文献:編末,p233
分類記号	498.55
件名	蛋白質／アミノ酸
内容紹介	タンパク質・ペプチド・アミノ酸について、その構造、性質から代謝、作用、栄養、臨床応用に至るまで幅広く取りあげ、タンパク質栄養学の基礎から応用までの知識が得られるように簡潔にまとめた一冊。
著者紹介	京都府立医科大学医学部卒業。徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部生体栄養学分野教授。
言語区分	jpn
タイトルコード	1009810951101
目次	第Ⅰ編タンパク質・アミノ酸の化学と代謝
	第1章タンパク質の化学／第2章アミノ酸の化学／第3章ペプチドの化学／第4章タンパク質の消化と吸収／第5章タンパク質代謝／第6章アミノ酸代謝／第7章アミノ酸による遺伝子発現の調節
	第Ⅱ編タンパク質・アミノ酸ペプチドの栄養
	第1章食品タンパク質の栄養評価法／第2章タンパク質栄養状態の評価法／第3章アミノ酸の栄養／第4章ペプチドの栄養／第5章タンパク質・アミノ酸の摂取調節／第6章タンパク質と他の栄養素の関係／第7章タンパク質栄養の異状／第8章タンパク質・アミノ酸による疾患の治療
	第Ⅲ編タンパク質・アミノ酸の必要量
	第1章タンパク質必要量に影響する因子／第2章タンパク質・アミノ酸必要量を決定する方法／第3章タンパク質必要量／第4章アミノ酸必要量