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書誌情報サマリ

タイトル

韓国の和食日本の韓食

人名 中村 欽哉／著
人名ヨミ ナカムラ キンヤ
出版者・発行者 柘植書房新社
出版年月 2007.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 韓国の和食日本の韓食
サブタイトル 文化の融合・変容
タイトルヨミ カンコク ノ ワショク ニホン ノ カンショク
サブタイトルヨミ ブンカ ノ ユウゴウ ヘンヨウ
人名 中村 欽哉／著
人名ヨミ ナカムラ キンヤ
出版者・発行者 柘植書房新社
出版者・発行者等ヨミ ツゲ ショボウ シンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.2
ページ数または枚数・巻数 204p
大きさ 19cm
価格 ￥１７００
ISBN 978-4-8068-0561-8
ISBN 4-8068-0561-8
注記 汚れあり(小口)
注記 文献:p201〜204
分類記号 383.821
件名 食生活 ／ 料理(朝鮮) ／ 料理(日本)
内容紹介 日本文化は模倣にすぎないか。韓国は渡り廊下なのか。古くて新しい課題は、食文化にも通ずる。ビビンバ、キムチチゲ、チヂミ、刺身、おでん、ラーメン…。日本に定着した韓国食と、韓国に定着した日本食の考察。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810946483



目次


内容細目

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383.821　383.821
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