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書誌情報サマリ

タイトル

電子レンジ「こつ」の科学

人名 肥後 温子／著
人名ヨミ ヒゴ アツコ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2005.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 電子レンジ「こつ」の科学
サブタイトル 使い方の疑問に答える
タイトルヨミ デンシ レンジ コツ ノ カガク
サブタイトルヨミ ツカイカタ ノ ギモン ニ コタエル
人名 肥後 温子／著
人名ヨミ ヒゴ アツコ
版次 新版
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.9
ページ数または枚数・巻数 295p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
ISBN 4-388-25111-9
注記 電子レンジ年表:p286
分類記号 545.88 ／ 596
件名 家庭電器 ／ 料理
内容紹介 チンすれば加熱できる「電子レンジ」を、ハードとソフトの両面から解説する。前半では誘電加熱の原理や昇温特性などをわかりやすく説明し、後半は便利な料理アシスタントとしての実例を紹介。1989年刊を一新した新版。
著者紹介 学術博士・管理栄養士。文教大学女子短期大学部教授。著書に「電子レンジ・マイクロ波食品利用ハンドブック」「マイクロ波加熱技術集成」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810780796



目次


内容細目

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