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書誌情報サマリ

タイトル

概説食品学

人名 五十嵐 脩／編著
人名ヨミ イガラシ オサム
出版者・発行者 光生館
出版年月 2002.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 概説食品学
タイトルヨミ ガイセツ ショクヒンガク
人名 五十嵐 脩／編著
人名ヨミ イガラシ オサム
出版者・発行者 光生館
出版者・発行者等ヨミ コウセイカン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2002.4
ページ数または枚数・巻数 223p
大きさ 21cm
価格 ￥２２００
ISBN 4-332-04040-6
分類記号 498.51
件名 食品
内容紹介 単に食品学に関する知識を述べるだけでなく、最近の「栄養機能食品」を含めた「保健機能食品制度」の新設など、新しい制度についても解説。食物学を専攻する学生向けの教科書。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810366079



目次


内容細目

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