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書誌情報サマリ

タイトル

蕎麦年代記

人名 新島 繁／著
人名ヨミ ニイジマ シゲル
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2002.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 蕎麦年代記
タイトルヨミ ソバ ネンダイキ
人名 新島 繁／著
人名ヨミ ニイジマ シゲル
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2002.2
ページ数または枚数・巻数 354p
大きさ 22cm
価格 ￥６６００
ISBN 4-388-35308-6
注記 文献:p346
分類記号 383.81
件名 そば-歴史
内容紹介 日本麵食史研究の第一人者が、その研究の中核である蕎麦に関する成果を集成。蕎麦に関する文献・資料を丹念にあたり、日本の蕎麦食の歴史を近世を中心に、古代から江戸時代末期まで年代の流れに沿って網羅した労作。
著者紹介 1920〜2001年。台湾生まれ。早稲田大学専門部政経科卒業。1948年新宿「郷土そば・さらしな」を開店。私家版でそばの研究誌を発行。著書に「蕎麦史孝」「蕎麦の事典」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810339052



目次


内容細目

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