蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
資料の状態
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0006094270 | 図書一般 | 498.51/ナカ04/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
おいしさのレオロジー |
タイトルヨミ |
オイシサ ノ レオロジー |
人名 |
中浜 信子/[ほか]共著
|
人名ヨミ |
ナカハマ ノブコ |
出版者・発行者 |
弘学出版
|
出版者・発行者等ヨミ |
コウガク シュッパン |
出版地・発行地 |
川崎 |
出版・発行年月 |
1997.4 |
ページ数または枚数・巻数 |
157p |
大きさ |
21cm |
価格 |
¥3300 |
ISBN |
4-87492-112-4 |
分類記号 |
498.51
|
件名 |
食品
/
レオロジー
|
内容紹介 |
食品の口あたりや嚥み下した印象の評価のみならず、食品素材の特性や調理加工と関連した力学特性の解明に有効なレオロジー(物体の変化に関する学問)について、具体例を挙げて解説。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009710023463 |
目次
内容細目
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
もどる