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書誌情報サマリ

タイトル

食の未来

人名 日経サイエンス編集部／編
人名ヨミ ニッケイ サイエンス ヘンシュウブ
出版者・発行者 日経サイエンス
出版年月 2017.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食の未来
サブタイトル 地中海食からゲノム編集まで
シリーズ名 別冊日経サイエンス
シリーズ番号 222
副シリーズ名 SCIENTIFIC AMERICAN 日本版
タイトルヨミ ショク ノ ミライ
サブタイトルヨミ チチュウカイショク カラ ゲノム ヘンシュウ マデ
シリーズ名ヨミ ベッサツ ニッケイ サイエンス
シリーズ番号ヨミ 222
副シリーズ名ヨミ サイエンティフィック アメリカン ニホンバン
人名 日経サイエンス編集部／編
人名ヨミ ニッケイ サイエンス ヘンシュウブ
出版者・発行者 日経サイエンス ／ 日本経済新聞出版社(発売)
出版者・発行者等ヨミ ニッケイ サイエンス／ニホン ケイザイ シンブン シュッパンシャ
出版地・発行地 [東京]／東京
出版・発行年月 2017.10
ページ数または枚数・巻数 126p
大きさ 28cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-532-51222-4
ISBN 4-532-51222-4
注記 表紙折目あり
分類記号 498.5
件名 食生活 ／ 食糧問題
内容紹介 微量毒素の効用、脳を元気にする食物、CRISPRと「組み換え」作物、温暖化が脅かすワインの味…。食と健康にかかわる最新の話題を中心に、多様なテーマを取り上げる。『日経サイエンス』掲載を書籍化。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812162211



目次


内容細目

微量毒素の効用   野菜が体によい本当の理由   6-12
M.P.マトソン／著
地中海食と脳の健康   13-15
D.F.マロン／著
脳を元気にする食物   16-23
I.キーファー／著
ビタミンDの多彩な効用   がんや感染症にも   24-32
L.E.タベラ=メンドーサ／著 J.H.ホワイト／著
クマからの健康アドバイス   33
SCIENTIFIC AMERICAN編集部／編
肥満社会の処方箋   34-43
D.H.フリードマン／著
まだある肥満の危険   44-45
C.ゴーマン／著
過食を生む脳   46-47
K.ロートワイラー・オゼッリ／著 N.D.ボルコフ／著
体を守る苦味受容体   48-54
R.J.リー／著 N.A.コーエン／著
食べ物が出す指令   55
SCIENTIFIC AMERICAN編集部／編
CRISPRと「組み換え」作物   バイオ農業の行方   56-64
S.S.ホール／著
幹細胞から食肉   65-71
J.バートレット／著
省エネしながら食糧増産   72-77
M.E.ウェバー／著
塩水で農業   78-81
M.ハリス／著
下水を飲み水に   82-90
O.ヘファナン／著
温暖化が脅かすワインの味   91-99
K.A.ニコラス／著
オリーブ危機   イタリアで広がる謎の病害   100-109
B.L.ナドー／著
ネクイハムシとの戦い   トウモロコシを守れ   110-117
H.ノードハウス／著
食糧不足で現代文明が滅びる?   118-126
L.R.ブラウン／著

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