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書誌情報サマリ

タイトル

<図説>韓国食卓の文化史

人名 チュ ヨンハ／著
人名ヨミ チュ ヨンハ
出版者・発行者 原書房
出版年月 2025.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル <図説>韓国食卓の文化史
サブタイトル 食器、座り方から料理構成まで
タイトルヨミ ズセツ カンコク ショクタク ノ ブンカシ
サブタイトルヨミ ショッキ スワリカタ カラ リョウリ コウセイ マデ
人名 チュ ヨンハ／著 　 金 知子／訳 　 高上 由賀／訳 　 丁田 隆／訳監修
人名ヨミ チュ ヨンハ　キン チシ　タカジョウ ユカ　マチダ タカシ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2025.12
ページ数または枚数・巻数 320p
大きさ 22cm
価格 ￥３５００
ISBN 978-4-562-07580-5
ISBN 4-562-07580-5
注記 文献:p294〜299
分類記号 383.821
件名 食生活-朝鮮 ／ 料理(朝鮮)-歴史
内容紹介 韓国では、なぜあぐらをかいて食事をするの? なぜ箸とスプーンを一緒に使うの? 韓国の食習慣にみられるさまざまな特徴について、“食の人文学者”が豊富な史料をもとに解き明かす。図版も多数収録。
著者紹介 慶尚南道・馬山市生まれ。韓国学中央研究院韓国学大学院教授。専門は東アジア食の人類学・民俗学。著書に「食卓の上の韓国史」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812888857



目次


内容細目

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