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1 0017058702図書一般596.21/ｶｲ25/新着・人文貸出中  ×

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書誌情報サマリ

タイトル

酒を呑ませる江戸前つまみ

人名 海原 大／著
人名ヨミ カイバラ ヒロシ
出版者・発行者 グラフィック社
出版年月 2025.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 酒を呑ませる江戸前つまみ
サブタイトル 旬の素材と簡素な調味
タイトルヨミ サケ オ ノマセル エドマエ ツマミ
サブタイトルヨミ シュン ノ ソザイ ト カンソ ナ チョウミ
人名 海原 大／著
人名ヨミ カイバラ ヒロシ
出版者・発行者 グラフィック社
出版者・発行者等ヨミ グラフィックシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2025.3
ページ数または枚数・巻数 175p
大きさ 26cm
価格 ￥２７００
ISBN 978-4-7661-3981-5
ISBN 4-7661-3981-5
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 旬を味わう料理、江戸前魚の酒肴、小粋な飯つまみ、アイデア豆腐料理…。江戸前料理を学び続ける著者が、江戸で愛された酒肴約70品を紹介。「落語に登場する「酒と肴」」などのコラムも掲載する。
著者紹介 東京・品川生まれ。料理店「芝太華」を開業、移転し「江戸前芝浜」として再出発。江戸時代の文献をひもとき、江戸前料理の研究を行う。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812831575



目次


内容細目

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