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書誌情報サマリ

タイトル

あんかけ焼きそばの謎

人名 塩崎 省吾／著
人名ヨミ シオザキ ショウゴ
出版者・発行者 早川書房
出版年月 2024.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル あんかけ焼きそばの謎
シリーズ名 ハヤカワ新書
シリーズ番号 031
タイトルヨミ アンカケ ヤキソバ ノ ナゾ
シリーズ名ヨミ ハヤカワ シンショ
シリーズ番号ヨミ 31
人名 塩崎 省吾／著
人名ヨミ シオザキ ショウゴ
出版者・発行者 早川書房
出版者・発行者等ヨミ ハヤカワ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2024.8
ページ数または枚数・巻数 333p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-15-340031-3
ISBN 4-15-340031-3
注記 あんかけ焼きそば年表:p304〜305 文献:p306〜333
分類記号 383.81
件名 麵類-歴史
内容紹介 中国に麵を揚げた炒麵は存在しない? カタ焼きそばと細麵皿うどんの関係は? カリッと焼いた中華麵や揚げ麵に、具材豊かな熱々の餡を絡めて食す「あんかけ焼きそば」の、発祥と伝播の謎を探究する。
著者紹介 静岡県出身。焼きそば研究家。ブログ『焼きそば名店探訪録』管理人。国内外1000軒以上の焼きそばを食べ歩く。本業はITエンジニア。著書に「ソース焼きそばの謎」がある。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812784701



目次


内容細目

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