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書誌情報サマリ

タイトル

ソース焼きそばの謎

人名 塩崎 省吾／著
人名ヨミ シオザキ ショウゴ
出版者・発行者 早川書房
出版年月 2023.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ソース焼きそばの謎
シリーズ名 ハヤカワ新書
シリーズ番号 006
タイトルヨミ ソース ヤキソバ ノ ナゾ
シリーズ名ヨミ ハヤカワ シンショ
シリーズ番号ヨミ 6
人名 塩崎 省吾／著
人名ヨミ シオザキ ショウゴ
出版者・発行者 早川書房
出版者・発行者等ヨミ ハヤカワ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2023.7
ページ数または枚数・巻数 302p
大きさ 18cm
価格 ￥１０００
ISBN 978-4-15-340006-1
ISBN 4-15-340006-1
注記 ソース焼きそば年表:p270〜271 文献:p272〜302
分類記号 383.81
件名 麵類-歴史
内容紹介 戦後の大阪発祥という通説は真実なのか。なぜ、醬油ではなくソースで炒めたのか。焼きうどんとの関係は-。明治時代や大正時代の史料を繙き、聞き取りを重ねて浮かび上がった意外な来歴を紹介する。カラー写真も収録。
著者紹介 静岡県出身。ブログ『焼きそば名店探訪録』管理人。国内外1000軒以上の焼きそばを食べ歩く。テレビ、ラジオなどメディア出演多数。本業はITエンジニア。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812689317



目次


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