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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0016493132 | 図書一般 | 383.8/フオ21/3 | 2F社会 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
フォーラム人間の食 第3巻 食の展望
|
出版者・発行者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2023.3 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
フォーラム人間の食 第3巻 食の展望 |
タイトルヨミ |
フォーラム ニンゲン ノ ショク ショク ノ テンボウ |
人名 |
南 直人/編
|
人名ヨミ |
ミナミ ナオト |
出版者・発行者 |
農山漁村文化協会
|
出版者・発行者等ヨミ |
ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ |
出版地・発行地 |
戸田 |
出版・発行年月 |
2023.3 |
ページ数または枚数・巻数 |
444p |
大きさ |
22cm |
価格 |
¥5400 |
ISBN |
978-4-540-20110-3 |
ISBN |
4-540-20110-3 |
注記 |
企画:味の素食の文化センター |
分類記号 |
383.8
|
件名 |
食生活
|
内容紹介 |
2021年度<食の文化フォーラム>における報告と討論を踏まえた書き下ろし論考集。食と現代社会との深いかかわりを、家庭生活・社会や経済・グローバルな世界の観点からとらえ、未来のあるべき「食」について考察する。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009812669645 |
目次
内容細目
-
「子ども向け弁当」をめぐる母の「手作り」規範
食とジェンダーの歴史社会学
21-46
-
村瀬 敬子/著
-
家族の食卓の変化から孤食へ
漫画、ドラマに描かれた食と女性
47-52
-
佐伯 順子/著
-
食にかかわる知の伝達
53-80
-
中澤 弥子/著
-
学校教育のなかでの食
「家庭科」を中心に
81-86
-
表 真美/著
-
クチーナ・ポーヴェラに継承されているもの
コラム 3
87-92
-
宇田川 妙子/著
-
ジャーナリズムに描き出された食のいま
食卓から見えること、聞こえること
93-120
-
長沢 美津子/著
-
ガストロノミーレストランと外食の未来
123-149
-
生江 史伸/著
-
ポトフ、あるいはじっくり煮こまれた<国民>の源泉
コラム 4
150-155
-
橋本 周子/著
-
「生存の旅」から「楽しみの旅」へ
旅の変遷にみる食のあり方
156-182
-
山本 志乃/著
-
食文化の「商品化」
地域ブランド資源としての食文化
183-206
-
小林 哲/著
-
地域名菓と地域ブランド資源
コラム 5
207-212
-
橋爪 伸子/著
-
人にとって、地球にとって“健康的な食事”とは?
213-241
-
津金 昌一郎/著
-
韓国におけるお年寄りの食の変化
コラム 6
242-247
-
守屋 亜記子/著
-
「国民料理」の形成とその未来
コラム 7
248-253
-
西澤 治彦/著
-
食と宗教
グローバル化のなかの宗教的食規制
257-286
-
阿良田 麻里子/著
-
食を根拠にした思想形成に向けて
287-308
-
藤原 辰史/著
-
子どもの貧困と食
コラム 8
309-314
-
半田 章二/著
-
経済の視点からみた食の現在
315-341
-
中嶋 康博/著
-
食と戦争、そして平和
コラム 9
342-347
-
朝倉 敏夫/著
-
食の未来
幻想は抱くな、だが夢はみよう
348-380
-
佐藤 洋一郎/著
-
世界の変化と食の未来
コラム 10
381-387
-
丸井 英二/著
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