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書誌情報サマリ

タイトル

臨床調理

人名 小林 ゆき子／編
人名ヨミ コバヤシ ユキコ
出版者・発行者 医歯薬出版
出版年月 2023.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 臨床調理
タイトルヨミ リンショウ チョウリ
人名 小林 ゆき子／編 　 市川 菜々／編
人名ヨミ コバヤシ ユキコ　イチカワ ナナ
版次 第8版
出版者・発行者 医歯薬出版
出版者・発行者等ヨミ イシヤク シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2023.3
ページ数または枚数・巻数 8,151p
大きさ 26cm
価格 ￥２６００
ISBN 978-4-263-72667-9
ISBN 4-263-72667-9
注記 文献:p149
分類記号 498.583
件名 食餌療法
内容紹介 疾病の改善や重症化予防を目的に、疾病の種類や症状に合わせて、エネルギー量や特定の栄養素量の増減、摂食嚥下機能に対応する具体的な調理技能や考え方などを解説する。日本食品標準成分表2020年版(八訂)に準拠。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812661029



目次


内容細目

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