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1 0016486615図書一般596.65/ｺｼ23/1F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック

人名 小嶋 ルミ／著
人名ヨミ コジマ ルミ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2022.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック
サブタイトル 小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味
並列タイトル oven mitten's Technique
タイトルヨミ オーブン ミトン コジマ ルミ ノ コジコミ セイカ テクニック
サブタイトルヨミ ショウロット デ ツクル カラ サエル ワザ テシゴト ノ アジ
人名 小嶋 ルミ／著
人名ヨミ コジマ ルミ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2022.12
ページ数または枚数・巻数 135p
大きさ 26cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-388-06359-8
ISBN 4-388-06359-8
注記 汚れあり（ｐ10,11）
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 いつでも新鮮なお菓子が並ぶ、インパクトのある味、ロスが少ない…。人気洋菓子店「オーブンミトン」のプロ向け製菓本。店で行っている小仕込みのノウハウを解説。動画解説を見られるQRコード付き。
著者紹介 東京小金井市「オーブン・ミトン」オーナーシェフ。著書に「おいしい!生地」「小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方」など。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812642763



目次


内容細目

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