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書誌情報サマリ

タイトル

食べもののひみつ　1　　すがたをかえる大豆　

人名 「食べもののひみつ」編集室／[編]
人名ヨミ タベモノ ノ ヒミツ ヘンシュウシツ
出版者・発行者 理論社
出版年月 2022.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 食べもののひみつ　1　　すがたをかえる大豆　
タイトルヨミ タベモノ ノ ヒミツ　スガタ オ カエル ダイズ　
人名 「食べもののひみつ」編集室／[編]
人名ヨミ タベモノ ノ ヒミツ ヘンシュウシツ
出版者・発行者 理論社
出版者・発行者等ヨミ リロンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2022.10
ページ数または枚数・巻数 47p
大きさ 27cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-652-20505-1
ISBN 4-652-20505-1
分類記号 619
分類記号 619.6
件名 農産製造 ／ 食品
件名 だいず(大豆)
内容紹介 豆腐、なっとう、みそ、しょうゆ…。みんな大豆からできている! 豆腐工場や醬油蔵などを取材し、大豆が姿を変えていく過程を写真で紹介する。光村図書・国語3年「すがたをかえる大豆」「食べもののひみつ教えます」に対応。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812625046
目次 ・わたしたちのくらしと大豆
大豆はいろいろなものにすがたをかえる
・大豆のきほん
大豆ってなに?／大豆のしゅるい／食べ方のくふう／◆すがたをかえる大豆／◆大豆コラム 大豆は日本人にとって身近な食べものだった
・すがたをかえるところを見てみよう(1)
大豆が豆腐にへんしん!／(1)すりつぶす／(2)煮る／(3)かためる／(4)切る／◆油あげ・生あげができるまで／◆こんなにたくさん! 豆腐のなかま
・すがたをかえるところを見てみよう(2)
大豆がしょうゆにへんしん!／(1)むす・小麦とまぜる／(2)こうじづくり／(3)しこみ／(4)しぼり・火入れ／◆大豆の調味料／(1)しょうゆ／(2)みそ
・全国の大豆の食べもの
豆腐いろいろ／豆腐のつけもの／高野豆腐・いぶり豆腐／油あげ／なっとう
・地域によって食べ方いろいろ
大豆の郷土料理
・まだある!
大豆の使いみちいろいろ



目次


内容細目

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