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書誌情報サマリ

タイトル

コロナ禍の食と農

人名 内藤 重之／編著
人名ヨミ ナイトウ シゲユキ
出版者・発行者 筑波書房
出版年月 2022.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル コロナ禍の食と農
タイトルヨミ コロナカ ノ ショク ト ノウ
人名 内藤 重之／編著
人名ヨミ ナイトウ シゲユキ
出版者・発行者 筑波書房
出版者・発行者等ヨミ ツクバ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2022.9
ページ数または枚数・巻数 9,204p
大きさ 21cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-8119-0636-2
ISBN 4-8119-0636-2
分類記号 612.1
件名 農業経済 ／ 日本-農業 ／ 食生活 ／ 新型コロナウイルス感染症
内容紹介 新型コロナの感染拡大による食生活・食料消費の変化について把握すると共に、わが国有数の観光地である沖縄県を事例として、観光・外食需要や交流機会の減少が農業・農村に与える影響とそれらへの対応策について明らかにする。
著者紹介 1967年岡山県生まれ。琉球大学農学部教授。著書に「流通再編と花き卸売市場」、編著に「そばによる地域創生」「現代の食料・農業・農村を考える」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812620890
目次 第1章 世界の食料・農産物と日本の社会・経済への影響
1.はじめに／2.新型コロナ感染拡大の経緯／3.世界における食料・農産物をめぐる動き／4.全国における新型コロナ禍の影響／5.沖縄県における観光・交流と農業への影響
第2章 統計にみる食料消費の変化
1.はじめに／2.都市階級別にみた食料消費の変化／3.世帯形態別にみた食料消費の変化／4.世帯主の年齢階層別にみた食料消費の変化／5.まとめ
第3章 子育て世帯における食生活の変化
1.はじめに／2.分析の視点／3.調査と分析の方法／4.新型コロナ禍における家族の状況／5.食品の購買に関する行動・意識とその変化／6.食事に関する行動・意識とその変化／7.子育て世帯における食生活の変化と要因
第4章 農業分野における行政支援
1.はじめに／2.国による支援策／3.沖縄県内における支援策／4.おわりに
第5章 6次産業化に取り組む農業経営への影響とその対応
1.はじめに／2.6次産業化の提唱とその背景／3.六次産業化・地産地消法の概要と6次産業化事業の取組状況／4.新型コロナ禍による6次産業化事業への影響／5.おわりに
第6章 観光農園への影響とその対応
1.はじめに／2.観光農園の展開過程と現状／3.新型コロナ禍による沖縄県内の観光農園への影響とその対応／4.おわりに
第7章 体験教育旅行を受け入れる農村への影響とその対応
1.はじめに／2.農泊をめぐる全国の動向／3.体験教育旅行の概況と沖縄県における修学旅行の受入状況／4.修学旅行生を受け入れる沖縄県内の民泊事業への影響／5.伊江島観光協会の事例／6.宮古島さるかの里の事例／7.おわりに
第8章 農産物直売所への影響とその対応
1.はじめに／2.農産物直売所の概要／3.全国における農産物直売所の新型コロナ禍による影響／4.新型コロナ禍による沖縄県内のJAファーマーズマーケットへの影響／5.おわりに
第9章 農商工連携に取り組む事業者への影響とその対応
1.はじめに／2.農商工等連携促進法の概要と農商工連携の取組状況／3.沖縄県におけるカンショ生産の概況／4.紅イモ菓子製造業者と紅イモ産地・生産者への影響／5.おわりに
第10章 肉用牛産地への影響とその対応
1.はじめに／2.牛肉需給の全国動向と新型コロナ禍の変化／3.八重山地域と石垣牛の概要／4.新型コロナ禍による石垣牛への影響とその対応／5.おわりに
終章 総括
1.新型コロナ禍による食生活・食料消費の変化と農業への影響／2.ポストコロナ社会の食料・農業・農村をめぐる課題と展望



目次


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