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1 0016475824図書一般383.8/ｸﾘ22/2F社会貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

<図説>お菓子の文化誌百科

人名 ポール・クリスタル／著
人名ヨミ ポール クリスタル
出版者・発行者 原書房
出版年月 2022.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル <図説>お菓子の文化誌百科
タイトルヨミ ズセツ オカシ ノ ブンカシ ヒャッカ
人名 ポール・クリスタル／著 　 ユウコ・ペリー／訳
人名ヨミ ポール クリスタル　ユウコ ペリー
人名ヨミ 　
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2022.9
ページ数または枚数・巻数 369p
大きさ 22cm
価格 ￥３８００
ISBN 978-4-562-07210-1
ISBN 4-562-07210-1
注記 原タイトル:The history of sweets
注記 文献:p358〜361
分類記号 383.8
件名 菓子-歴史
内容紹介 先史時代の甘味料、儀式に使われた甘味、薬とお菓子の関係、中世のごちそうとしてのお菓子、奴隷や児童労働、お菓子への毒物混入事故…。巨大な売り上げを持つ商品となった砂糖菓子の歴史を、豊富な事例と図版により紹介する。
著者紹介 ハル大学とサウサンプトン大学で古典学の学位を取得。『ヨークシャー考古学ジャーナル』の編集者。『デイリーエクスプレス』で食の歴史に関する記事を執筆。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812619094



目次


内容細目

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