検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0016455578図書一般596/ﾅｶ22/1F人文貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

ふくらむ加熱調理

人名 長尾 慶子／著
人名ヨミ ナガオ ケイコ
出版者・発行者 建帛社
出版年月 2022.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ふくらむ加熱調理
サブタイトル コロッケのはれつ・ドーナツのきれつ
シリーズ名 クッカリーサイエンス
シリーズ番号 010
タイトルヨミ フクラム カネツ チョウリ
サブタイトルヨミ コロッケ ノ ハレツ ドーナツ ノ キレツ
シリーズ名ヨミ クッカリー サイエンス
シリーズ番号ヨミ 10
人名 長尾 慶子／著
人名ヨミ ナガオ ケイコ
出版者・発行者 建帛社
出版者・発行者等ヨミ ケンパクシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2022.8
ページ数または枚数・巻数 6,136p
大きさ 19cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-7679-6219-1
ISBN 4-7679-6219-1
注記 文献:p128〜131
分類記号 596
件名 料理
内容紹介 コロッケはどうして「はれつ」するの? ドーナツのおいしそうな「きれつ」はどんなときにできる? はれつ・きれつ発生のメカニズムを考察・一般化し、それを実際の調理の中で実証する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812614268



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

596　596
【ほったらかし魚焼きグリルおかず　：…】 ほったらかし魚焼きグリルおかず　：…
下条 美緒／著 【60代、ひとり暮らし。瀬尾幸子さん…】 60代、ひとり暮らし。瀬尾幸子さん…
瀬尾 幸子／著 【味と料理の約束　：　失敗してつかむ…】 味と料理の約束　：　失敗してつかむ…
田口 道子／著 【えりの気分があがるおうち飲み　：　…】 えりの気分があがるおうち飲み　：　…
えり／著 【神崎恵のおうちごはん　：　さあ、な…】 神崎恵のおうちごはん　：　さあ、な…
神崎 恵／著 【ひとり分♥やる気1%レンジごはん　…】 ひとり分♥やる気1%レンジごはん　…
ハマごはん／著 【男子ごはんの本その16】 男子ごはんの本その16
国分 太一／著,… 【料理のあいうえお】 料理のあいうえお
有元 葉子／著 【バナナマンのせっかくグルメ!!オフ…】 バナナマンのせっかくグルメ!!オフ…
 【物語からうまれたおいしいレシピ5】 物語からうまれたおいしいレシピ5
金澤 磨樹子／監… 【物語からうまれたおいしいレシピ4】 物語からうまれたおいしいレシピ4
金澤 磨樹子／監… 【物語からうまれたおいしいレシピ3】 物語からうまれたおいしいレシピ3
金澤 磨樹子／監… 【物語からうまれたおいしいレシピ2】 物語からうまれたおいしいレシピ2
金澤 磨樹子／監… 【物語からうまれたおいしいレシピ1】 物語からうまれたおいしいレシピ1
金澤 磨樹子／監… 【石原洋子のおさらい料理教室　：　誰…】 石原洋子のおさらい料理教室　：　誰…
石原 洋子／著 【榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…】 榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…
榎本 美沙／著 【ジブリの食卓魔女の宅急便　：　子ど…】 ジブリの食卓魔女の宅急便　：　子ど…
スタジオジブリ／… 【忙しい人こそ「煮込み料理」を!　：…】 忙しい人こそ「煮込み料理」を!　：…
タサン志麻／著 【公式ハリー・ポッター魔法の料理帳】 公式ハリー・ポッター魔法の料理帳
ジョアンナ・ファ… 【わたしが元気なのはこれを食べている…】 わたしが元気なのはこれを食べている…
横山 タカ子／著 【わたしの料理】 わたしの料理
坂田 阿希子／著 【およね式手間どろぼうレシピ　：　や…】 およね式手間どろぼうレシピ　：　や…
およね／著 【今夜も食べたいおつかれさまレシピ帖…】 今夜も食べたいおつかれさまレシピ帖…
長谷川 あかり／… 【ドラえもん学びワールドspecia…】 ドラえもん学びワールドspecia…
藤子・F・不二雄… 【基本の家庭料理　：　かんたんだけど…】 基本の家庭料理　：　かんたんだけど…
牛尾 理恵／著
料理
【その調理、9割の栄養捨ててます!　…】 その調理、9割の栄養捨ててます!　…
東京慈恵会医科大… 【レシピの役には立ちません】 レシピの役には立ちません
阿川 佐和子／著 【ペギーさんの台湾朝ごはんとおやつ】 ペギーさんの台湾朝ごはんとおやつ
ペギー・キュウ／… 【野菜料理大観下巻】 野菜料理大観下巻
榎園 豊治／著 【野菜料理大観上巻】 野菜料理大観上巻
榎園 豊治／著 【管理栄養士が教える!世界一カンタン…】 管理栄養士が教える!世界一カンタン…
関口 絢子／著 【ほったらかし魚焼きグリルおかず　：…】 ほったらかし魚焼きグリルおかず　：…
下条 美緒／著 【60代、ひとり暮らし。瀬尾幸子さん…】 60代、ひとり暮らし。瀬尾幸子さん…
瀬尾 幸子／著 【味と料理の約束　：　失敗してつかむ…】 味と料理の約束　：　失敗してつかむ…
田口 道子／著 【えりの気分があがるおうち飲み　：　…】 えりの気分があがるおうち飲み　：　…
えり／著 【日本の郷土料理帖　：　47都道府県…】 日本の郷土料理帖　：　47都道府県…
大瀬 由生子／著 【神崎恵のおうちごはん　：　さあ、な…】 神崎恵のおうちごはん　：　さあ、な…
神崎 恵／著 【ひとり分♥やる気1%レンジごはん　…】 ひとり分♥やる気1%レンジごはん　…
ハマごはん／著 【男子ごはんの本その16】 男子ごはんの本その16
国分 太一／著,… 【石原洋子のおうち中華　：　野菜たっ…】 石原洋子のおうち中華　：　野菜たっ…
石原 洋子／著 【料理のあいうえお】 料理のあいうえお
有元 葉子／著 【バナナマンのせっかくグルメ!!オフ…】 バナナマンのせっかくグルメ!!オフ…
 【物語からうまれたおいしいレシピ5】 物語からうまれたおいしいレシピ5
金澤 磨樹子／監… 【物語からうまれたおいしいレシピ4】 物語からうまれたおいしいレシピ4
金澤 磨樹子／監… 【物語からうまれたおいしいレシピ3】 物語からうまれたおいしいレシピ3
金澤 磨樹子／監… 【物語からうまれたおいしいレシピ2】 物語からうまれたおいしいレシピ2
金澤 磨樹子／監… 【物語からうまれたおいしいレシピ1】 物語からうまれたおいしいレシピ1
金澤 磨樹子／監… 【つくりおき発酵野菜のアレンジごはん…】 つくりおき発酵野菜のアレンジごはん…
真藤 舞衣子／著 【石原洋子のおさらい料理教室　：　誰…】 石原洋子のおさらい料理教室　：　誰…
石原 洋子／著 【榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…】 榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…
榎本 美沙／著
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。