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書誌情報サマリ

タイトル

昔の道具で郷土ごはん

人名 農文協／編
人名ヨミ ノウブンキョウ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 昔の道具で郷土ごはん
シリーズ名 やってみよう・つくってみよう
タイトルヨミ ムカシ ノ ドウグ デ キョウド ゴハン
シリーズ名ヨミ ヤッテ ミヨウ ツクッテ ミヨウ
人名 農文協／編
人名ヨミ ノウブンキョウ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2022.3
ページ数または枚数・巻数 64p
大きさ 29cm
価格 ￥４０００
ISBN 978-4-540-21231-4
ISBN 4-540-21231-4
分類記号 383.88
件名 料理器具-歴史 ／ 料理(日本)
内容紹介 電気やガスが整備されていなかった昭和初期の農家の生活を取り上げ、昔から使われてきた道具であるすり鉢とすりこぎ、おろし器、蒸し器、すしおけを使った郷土料理のレシピを紹介する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812570745
目次 はじめに
いろいろな道具からいろいろな食べものが生まれる
昔の家とそのくらし方を見てみよう
1年間のくらしと食べもの
昔の食事づくりのようす
昔の料理に使われていた道具
くらべてみよう。昔の道具と今の道具
昔の道具で料理をしてみよう
すり鉢 すりこぎ
使ってみよう・ごまをする／いもだんご／冷や汁／とろろ汁／ポテトサラダ
おろし器
使ってみよう・大根をおろす／けんさん焼き／れんこんのすり流し汁／にんじんしりしり／りんごのおろし寒天
蒸し器
使ってみよう・さつまいもを蒸す／豆だんご／かぼちゃおこわ／かるかん／蒸し野菜のサラダ
すしおけ(半切り、はんだい)
使ってみよう・すしめしをつくる／てこねずし／きのこの混ぜごはん／たらいうどん



目次


内容細目

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