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書誌情報サマリ

タイトル

日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか

人名 奥田 透／著
人名ヨミ オクダ トオル
出版者・発行者 ポプラ社
出版年月 2022.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか
シリーズ名 ポプラ新書
シリーズ番号 218
タイトルヨミ ニホン リョウリ ワ ナゼ セカイ カラ ゼッサン サレル ノカ
シリーズ名ヨミ ポプラ シンショ
シリーズ番号ヨミ 218
人名 奥田 透／著
人名ヨミ オクダ トオル
出版者・発行者 ポプラ社
出版者・発行者等ヨミ ポプラシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2022.2
ページ数または枚数・巻数 209p
大きさ 18cm
価格 ￥８９０
ISBN 978-4-591-17209-4
ISBN 4-591-17209-4
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 ミシュランを圧倒する世界一美食の国・日本。「銀座小十」店主にして世界で活躍する料理人が、日本料理の魅力について、素材、調理法、精神性といった視点から語る。
著者紹介 1969年静岡県生まれ。料理人。「銀座小十」店主。著書に「三つ星料理人、世界に挑む。」「日本料理銀座小十」「本当においしく作れる和食」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812562536



目次


内容細目

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596.21　596.21
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