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書誌情報サマリ

タイトル

ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史

人名 サラ・B.フッド／著
人名ヨミ サラ B フッド
出版者・発行者 原書房
出版年月 2022.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
タイトルヨミ ジャム ゼリー マーマレード ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ショク ノ トショカン
人名 サラ・B.フッド／著 　 内田 智穂子／訳
人名ヨミ サラ B フッド　ウチダ チホコ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2022.1
ページ数または枚数・巻数 176p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-562-05949-2
ISBN 4-562-05949-2
注記 原タイトル:Jam,jelly and marmalade
注記 文献:p158〜159
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 628.3
件名 ジャム-歴史
内容紹介 古代の文献に記された果物の保存法をはじめ、その歴史から国や地域による特徴、作り方、保存容器、食べ方、菓子としての楽しみ方までを、豊富な図版とともに紹介する。レシピ付き。
著者紹介 ジャーナリスト、作家。ジョージ・ブラウン・カレッジ(カナダ)教授。食文化、美術、ファッション、都市生活などに造詣が深い。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812559010



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