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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0015623499 | 図書一般 | L596.65/サト22/ | 1F人文 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
パネットーネとパンドーロ
|
人名 |
佐藤 広樹/技術監修
|
人名ヨミ |
サトウ ヒロキ |
出版者・発行者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2021.11 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
パネットーネとパンドーロ |
サブタイトル |
ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術 |
タイトルヨミ |
パネットーネ ト パンドーロ |
サブタイトルヨミ |
ドンク サトウ ヒロキ ガ ツタエル イタリア ハッコウ ガシ ノ ギジュツ |
人名 |
佐藤 広樹/技術監修
ドンク/著
|
人名ヨミ |
サトウ ヒロキ ドンク |
出版者・発行者 |
柴田書店
|
出版者・発行者等ヨミ |
シバタ ショテン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2021.11 |
ページ数または枚数・巻数 |
150p |
大きさ |
28cm |
価格 |
¥3200 |
ISBN |
978-4-388-06342-0 |
ISBN |
4-388-06342-0 |
分類記号 |
596.65
|
件名 |
菓子
|
内容紹介 |
日本初のパネットーネ専門書。古典的な製法と現代的な製法という2タイプのパネットーネの作り方を中心に、パンドーロ、コロンバなど、元種(リエヴィト・マードレ)をベースとするイタリアの発酵菓子類を幅広く紹介する。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009812536290 |
目次
内容細目
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