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1 0015463961図書一般596.65/ｸﾏ22/1F人文貸出中  ×

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書誌情報サマリ

タイトル

焼き菓子の教科書

人名 熊谷 裕子／著
人名ヨミ クマガイ ユウコ
出版者・発行者 河出書房新社
出版年月 2021.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 焼き菓子の教科書
サブタイトル バターの性質を知れば、もっとおいしく焼けます／動画付きでよくわかる!
タイトルヨミ ヤキガシ ノ キョウカショ
サブタイトルヨミ バター ノ セイシツ オ シレバ モット オイシク ヤケマス／ドウガツキ デ ヨク ワカル
人名 熊谷 裕子／著
人名ヨミ クマガイ ユウコ
出版者・発行者 河出書房新社
出版者・発行者等ヨミ カワデ ショボウ シンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2021.10
ページ数または枚数・巻数 127p
大きさ 26cm
価格 ￥１８１０
ISBN 978-4-309-28929-8
ISBN 4-309-28929-8
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 焼き菓子作りの最大ポイントはバター。「焼きっぱなしでもおいしい」生地作りのコツ、「パティスリーのように映える」デコレーションのテクニックなどを、写真と動画で丁寧に解説します。失敗例の検証も収録。
著者紹介 青山学院大学フランス文学科卒業。少人数制・実習形式の教室「クレーヴスイーツキッチン」「アトリエ・ルカド」を主宰。著書に「魔法のデコレーション・メソッド」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812535199



目次


内容細目

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