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1 0015858111図書一般596.21/ﾂｶ21/1F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

津軽伝承料理

人名 津軽あかつきの会／著
人名ヨミ ツガル アカツキ ノ カイ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2021.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 津軽伝承料理
サブタイトル 発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵
タイトルヨミ ツガル デンショウ リョウリ
サブタイトルヨミ ハッコウ ウマミ プラント ベース オ クシ シタ ショク ノ チエ
人名 津軽あかつきの会／著
人名ヨミ ツガル アカツキ ノ カイ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2021.7
ページ数または枚数・巻数 143p
大きさ 24cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-388-06339-0
ISBN 4-388-06339-0
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 青森県弘前市で“伝承料理”活動を続ける農村の女性たちが、津軽地方の食の知恵を調査しレシピ化。発酵、うまみ、プラントベースを駆使した88品を、季節ごとに分けて紹介する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812510723



目次


内容細目

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