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書誌情報サマリ

タイトル

温野菜とパンの組み立て方

人名 ナガタ ユイ／著
人名ヨミ ナガタ ユイ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版年月 2021.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 温野菜とパンの組み立て方
サブタイトル サラダサンドの探求と展開、料理への応用
タイトルヨミ オンヤサイ ト パン ノ クミタテカタ
サブタイトルヨミ サラダ サンド ノ タンキュウ ト テンカイ リョウリ エノ オウヨウ
人名 ナガタ ユイ／著
人名ヨミ ナガタ ユイ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版者・発行者等ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2021.7
ページ数または枚数・巻数 191p
大きさ 25cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-416-52157-1
ISBN 4-416-52157-1
分類記号 596.63
件名 サンドイッチ ／ 料理-野菜
内容紹介 加熱した野菜とパンはどう組み合わせるのがよいのか。加熱した野菜を「温野菜」と位置づけ、下ごしらえの方法やサラダ、ペースト等の作り方を解説。野菜の個性を引き出した様々な組み合わせのサラダサンドのレシピを紹介する。
著者紹介 サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティングなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。国際中医薬膳師。著書に「卵とパンの組み立て方」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812509544



目次


内容細目

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