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書誌情報サマリ

タイトル

國酒の地域経済学

人名 佐藤 淳／著
人名ヨミ サトウ ジュン
出版者・発行者 文眞堂
出版年月 2021.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 國酒の地域経済学
サブタイトル 伝統の現代化と地域の有意味化
タイトルヨミ コクシュ ノ チイキ ケイザイガク
サブタイトルヨミ デントウ ノ ゲンダイカ ト チイキ ノ ユウイミカ
人名 佐藤 淳／著
人名ヨミ サトウ ジュン
出版者・発行者 文眞堂
出版者・発行者等ヨミ ブンシンドウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2021.3
ページ数または枚数・巻数 12,155p
大きさ 21cm
価格 ￥２６００
ISBN 978-4-8309-5110-7
ISBN 4-8309-5110-7
注記 文献:p144〜151
分類記号 588.52
件名 清酒製造業 ／ 焼酎
内容紹介 國酒(日本酒と単式蒸留焼酎)の現状は厳しい面が少なくない。だが伝統や地域の個性を活かせれば、世界的に認められる可能性もある。現代化すべき伝統とは何か。國酒を経済・経営学的に捉え分析し、成長戦略を提言する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812478684
目次 第1章 國酒の定義と振興の意義
第1節 定義／第2節 國酒を振興する意義
第2章 國酒の歴史
第1節 日本酒の歴史／第2節 単式蒸留焼酎の歴史
第3章 製法と風味・原料
第1節 日本酒／第2節 単式蒸留焼酎／第3節 規模の経済と製法・原料／第4節 歴史・製法に関する先行研究の総括と解明すべき課題
第4章 流通・内需・輸出
第1節 流通と内需／第2節 輸出／第3節 消費市場に関する考察と仮説
第5章 國酒企業の構造分析
第1節 消費構造と企業構造の理論的整理／第2節 國酒企業の実証分析／第3節 家業的小企業に関する考察
第6章 國酒の成長戦略
第1節 國酒の消費構造と企業構造の対応／第2節 大衆酒市場:寡占戦略・量への投資／第3節 中級酒市場:独占的競争戦略・質への投資／第4節 高級酒市場:伝統の現代化と地域の有意味化／第5節 國酒の成長戦略
第7章 國酒と観光
第1節 観光とニューツーリズム／第2節 酒類とツーリズム



目次


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