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書誌情報サマリ

タイトル

南米野外料理アサード

人名 アディ・ビッターマン／著
人名ヨミ アディ ビッターマン
出版者・発行者 グラフィック社
出版年月 2020.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 南米野外料理アサード
タイトルヨミ ナンベイ ヤガイ リョウリ アサード
人名 アディ・ビッターマン／著 　 フランツ・グレーシング／著 　 ユルゲン・ケルネッガー／著 　 レオ・グラードゥル／著 　 田中 ケン／監修 　 青木 柊／訳
人名ヨミ アディ ビッターマン　フランツ グレーシング　ユルゲン ケルネッガー　レオ グラードゥル　タナカ ケン　アオキ シュウ
人名ヨミ 　　　
出版者・発行者 グラフィック社
出版者・発行者等ヨミ グラフィックシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2020.7
ページ数または枚数・巻数 223p
大きさ 24cm
価格 ￥２９００
ISBN 978-4-7661-3444-5
ISBN 4-7661-3444-5
注記 原タイトル:Asado
分類記号 596.4
件名 料理(ラテン アメリカ)
内容紹介 薪や炭を使ってじっくりと肉を焼くアサードは、南米の典型的なグリルの手法。アサードクロスやグリルプレートを用いたグリル、ダッチオーブンで作る焼き物、地面に掘った穴を使う蒸し焼き料理など、野外で楽しむレシピを紹介。
著者紹介 グリル世界チャンピオン。料理学校で教鞭を執り、グリルの知識を広める。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812413176



目次


内容細目

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