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書誌情報サマリ

タイトル

お皿の上の生物学

人名 小倉 明彦／[著]
人名ヨミ オグラ アキヒコ
出版者・発行者 KADOKAWA
出版年月 2020.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル お皿の上の生物学
シリーズ名 角川ソフィア文庫
シリーズ番号 K137-1
タイトルヨミ オサラ ノ ウエ ノ セイブツガク
シリーズ名ヨミ カドカワ ソフィア ブンコ
シリーズ番号ヨミ K-137-1
人名 小倉 明彦／[著]
人名ヨミ オグラ アキヒコ
出版者・発行者 KADOKAWA
出版者・発行者等ヨミ カドカワ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2020.4
ページ数または枚数・巻数 284p
大きさ 15cm
価格 ￥８８０
ISBN 978-4-04-400542-9
ISBN 4-04-400542-9
注記 築地書館 2015年刊の改訂増補
注記 文献:p275〜284
分類記号 596
件名 料理 ／ 生物学
内容紹介 紅茶にレモンの汁を入れると色が薄くなるのはなぜ? ラーメンの温度は鍋と丼ではどちらが保てる? 身近な食材・料理をもとに、生物学・解剖学などの話題から、知られざる食の文化や歴史までも解き明かす。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812398751



目次


内容細目

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